Huile d’olive de Provence
AOP & Bio – Médaille d’or 2025
Origine & Terroir : Provence comme zone
de production ; Variété d’olives locales
(Tanche, Salonenque, etc.)
Origine & Terroir
Nous cultivons nos oliviers au cœur de la Provence, sur les terres escarpées et ensoleillées du Massif des Maures.
Cet environnement unique, à la biodiversité riche et préservée, confère à nos productions une typicité remarquable. Parmi les variétés que nous travaillons, la Tanche et la Salonenque tiennent une place centrale.
Chacune exprime la singularité de son terroir à travers des arômes subtils et une texture raffinée. Ces variétés locales, adaptées à notre climat et à notre sol, s’inscrivent pleinement dans notre démarche de valorisation de l’agriculture provençale, durable et identitaire.
Appellations & Labels : AOP Provence ; AOC, agriculture biologique (certifiée AB)
Appellations & Labels
Notre engagement pour une agriculture respectueuse se traduit par des pratiques certifiées en agriculture biologique.
Nous cultivons et transformons nos produits dans le respect du cahier des charges AB, garantissant l’absence de produits de synthèse et une gestion durable des ressources naturelles.
Par ailleurs, nos vins bénéficient des appellations AOP Côtes de Provence et IGP des Maures, gages d’un ancrage territorial fort et d’une qualité reconnue.
Ces labels sont le reflet de notre exigence quotidienne et de notre volonté de proposer des produits authentiques, fidèles à l’âme de notre domaine et de la Provence.
L’exigence de typicité au cœur de nos huiles d’olive et de nos produits
Nous sommes attachés à préserver l’authenticité des saveurs issues de notre terroir. Nos huiles d’olive expriment pleinement leur typicité régionale, avec des profils aromatiques qui varient entre un fruité vert intense et un fruité noir plus rond, selon les méthodes de transformation utilisées.
Chaque bouteille raconte le caractère de nos terres et le soin artisanal que nous y apportons. Nous revendiquons un goût à l’ancienne, issu de variétés locales, révélant à la fois puissance, finesse et une complexité aromatique fidèle à notre environnement naturel du Massif des Maures.
Une production artisanale et durable, respectueuse de la nature provençale
Engagés dans une agriculture biologique et biodynamique, nous cultivons nos terres avec respect et humilité. Toutes nos pratiques, de la vigne à l’oliveraie, sont pensées pour préserver les équilibres naturels qui nous entourent.
Nos extractions se font selon des méthodes artisanales et traditionnelles, sans usage de produits chimiques, dans un souci constant de qualité. Cette approche permet de sublimer la matière première tout en respectant le vivant.
Produire proprement, à taille humaine, c’est notre manière de redonner vie à un domaine blessé par le feu, et de bâtir un avenir ancré dans la résilience et l'exigence écologique.
Usages et tradition : Références historiques antiques ; Usage culinaire, cosmétique, symbolique
L’immortelle, une fleur ancestrale aux usages multiples
L’immortelle, aussi appelée hélichryse italienne, traverse les âges et les cultures depuis l’Antiquité. Connue pour sa capacité à repousser après les incendies, elle incarne la résilience et la renaissance.
Son usage symbolique s’est naturellement imposé dans notre histoire, marquée par le feu et la reconstruction.
Utilisée depuis des siècles en cosmétique pour ses vertus régénérantes, l’immortelle est aujourd’hui au cœur de nos soins naturels.
Anti-inflammatoire, tonifiante et apaisante, elle agit efficacement sur la peau, les cicatrices, les cernes et les rides. Nous la distillons artisanalement pour produire une huile essentielle et une eau florale 100 % bio.
Côté culinaire, elle révèle une douceur inattendue dans nos sirops et gelées, préparés à partir de fleurs cueillies à la main, respectueusement.
Par ses qualités médicinales, symboliques et gustatives, l’immortelle fait le lien entre nature, tradition et innovation.
Engagement et authenticité : Cahier des charges strict, contrôles indépendants ; Huiles récompensées (médailles, concours)
Un engagement concret pour une qualité certifiée
Nous avons fait le choix de l’agriculture biologique et biodynamique, en cohérence avec notre volonté de préserver le vivant et de régénérer les terres que nous cultivons. Chaque étape de notre production respecte un cahier des charges strict, conforme aux labels officiels, garantissant traçabilité, respect de l’environnement et absence de produits chimiques.
Nos huiles, issues de fleurs récoltées à la main, sont soumises à des contrôles indépendants assurant leur pureté et leur efficacité. Cette exigence de qualité a été saluée à plusieurs reprises dans des concours professionnels, où nos produits ont été récompensés pour leur excellence et leur authenticité.
Nous ne cherchons pas à produire en masse, mais à offrir des produits sincères, ancrés dans un territoire, porteurs d’histoire et de valeurs. C’est cette exigence que nous revendiquons, dans le respect de notre terre et de ceux qui la font vivre.
FAQ
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Est-ce que votre hydrolat d’eucalyptus est issu d’une distillation complète à la vapeur, et pouvez-vous me garantir qu’il s’agit bien du Corymbia citriodora ou Eucalyptus citriodora, sans ajout de conservateurs ni alcool ?Oui. Conformément à nos engagements, nos hydrolats sont obtenus exclusivement par distillation à la vapeur d’eau, méthode traditionnelle que nous utilisons également pour notre immortelle. L’origine botanique précise des plantes est essentielle à nos yeux : si l’espèce mentionnée est Corymbia citriodora (également appelée Eucalyptus citriodora), elle sera clairement indiquée sur le flacon ou la fiche produit. Nos hydrolats sont garantis 100 % purs, sans ajout d’alcool ni de conservateurs.
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Disposez-vous d’une fiche technique ou d’un rapport d’analyse chromatographique pour cet hydrolat ?Nous mettons à disposition sur demande les fiches techniques et les résultats d’analyses chromatographiques des lots disponibles. Cette transparence fait partie intégrante de notre démarche artisanale et rigoureuse, notamment en matière de sécurité pour les usages cosmétiques ou atmosphériques. Vous pouvez nous contacter via le formulaire prévu à cet effet pour obtenir ces documents.
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Quel est le ratio plante/eau utilisé lors de la distillation ?Nous réalisons nos distillations selon un procédé lent, avec un rapport plante/eau optimisé pour garantir une concentration élevée en principes actifs, tout en respectant l’équilibre aromatique de la plante. Bien que le ratio exact puisse légèrement varier selon la récolte et le type de plante, nous faisons le choix systématique de privilégier la qualité à la quantité, dans un esprit fidèle à notre pratique artisanale et à nos engagements en agriculture biologique.
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Vos plantes sont-elles issues de l’agriculture biologique française ou de cueillette sauvage encadrée ? Si oui, pouvez-vous m’en dire plus sur leur provenance géographique précise et les conditions de récolte ?Nos plantes sont cultivées ou cueillies à la main sur notre domaine familial, situé à La Garde-Freinet, au cœur du Massif des Maures. L’ensemble de nos productions suit les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Certaines espèces, comme l’immortelle, sont récoltées à l’état sauvage sur des parcelles non traitées, dans le respect strict de la flore locale. Cette approche permet de préserver la biodiversité environnante et de garantir la qualité des actifs. Toutes nos cueillettes sont faites manuellement, à maturité optimale, dans un souci de durabilité.
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Proposez-vous des conditionnements en litre ou demi-litre pour les professionnels, et quelles sont vos conditions tarifaires sur volume, sans compromis sur la fraîcheur du produit ?Oui, nous proposons des formats adaptés aux besoins des professionnels, notamment en demi-litre et litre pour certaines références comme l’huile essentielle d’immortelle ou l’hydrolat. Les tarifs professionnels sont établis sur demande en fonction du volume, avec des conditions préférentielles pour les commandes régulières. Chaque lot est fraîchement distillé, sans compromis sur la traçabilité ni la qualité : la fraîcheur reste prioritaire, même sur les volumes importants.
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Quel est le délai moyen entre la distillation et l’embouteillage, et comment garantissez-vous la conservation optimale (packaging, atmosphère contrôlée, DDM) jusqu’à l’expédition ?Nos produits sont embouteillés dans les jours suivant la distillation, afin de préserver toute la richesse aromatique et les propriétés actives des plantes. L’huile essentielle et l’hydrolat sont conservés à l’abri de la lumière et de la chaleur dans des contenants opaques, en atmosphère neutre. Une Date de Durabilité Minimale (DDM) est apposée sur chaque flacon. Nous utilisons un packaging adapté, notamment du verre foncé, pour garantir la stabilité du produit jusqu’à la livraison.