Le Domaine de Théolier vous offre la possibilité d'acheter en ligne ou en vente directe ses produits, élaborés avec passion à La Garde-Freinet dans le Var, au coeur de la Provence.
Pourquoi choisir l'agriculture biologique et biodynamique ?
Nous sommes Cécile et Pierre-Alain, des petits producteurs installés en famille dans les magnifiques terres du Domaine de Théolier, à la Garde-Freinet, au coeur de la Provence. Le choix de l'agriculture biologique a été tout naturel puisqu'elle protège notre santé aussi bien que les sols que nous cultivons et toute la vie qu'ils contiennent.
La biodynamie constitue une étape supplémentaire : elle nous permet de considérer le domaine comme un écosystème et de maintenir les espaces de nature autour des parcelles cultivées. Les bois, arbustes et zones humides offrent alors un refuge à la riche faune et flore du Massif des Maures.
Goûtez notre huile d'olive Bio vierge extra française, en direct du producteur
Nos oliviers sont cultivés dans le respect de l'agriculture biologique, sans aucun traitement. Nous cueillons les olives à la main et les amenons directement au Moulin pour être pressées par procédé mécanique uniquement. Leur production artisanale assure une meilleure qualité pour notre huile d'olive bio vierge extra et révèle tous ses arômes.
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En tant que petits producteurs, notre prix intègre tous les coûts de production, rémunère le Moulin et nous permet enfin d'être rémunérés. Acheter local autour de soi, c'est soutenir une chaîne d'acteurs au quotidien !
Le secrets des fleurs d'Immortelle
Aussi appelée hélichryse italienne, la fleur d'immortelle possède de nombreuses vertus. Elle est connue pour sa capacité à assainir la peau et l'affermir : elle atténue l'acné, les cicatrices, les cernes et les rides du visage. Encore plus puissante que l'arnica, elle est aussi utilisée pour soulager un œdème sur le corps et les troubles de la circulation sanguine, grâce à ses qualités anti-inflammatoires.
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Nous sommes tombés amoureux de ces fleurs ensoleillées et de leur odeur puissante aux notes de miel, qui en été illuminent le champs.
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A partir de la fleur d'immortelle, nous proposons une huile essentielle, pure et naturelle, ainsi qu'une eau florale, également appelée hydrolat. Produites à partir des fleurs que nous avons cueillies à la main, 100% bio, cette huile essentielle et cette eau florale d'immortelle sont obtenues grâce à une distillation par entraînement à la vapeur d'eau.
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Pour en savoir plus sur l'huile essentielle d'immortelle, c'est par ici !
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Nous proposons aussi des huiles précieuses d'immortelles, associées à de l'huile de rose musquée, de calophylle, de pépins de raisin ou encore de noisette.
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Pour en savoir plus sur leur vertus, vous pouvez vous renseigner ici :
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Découvrez les vertus et les saveurs uniques du mimosa en sirop ou en gelée
La fleur de mimosa est reconnue pour ses qualités anti-dépresseur, anti-oxydant, diurétique et pour ses propriétés de renforcement de nos défenses naturelles.
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A partir des fleurs de mimosa, nous produisons un sirop dont la saveur est très surprenante, douce et printanière. Simplement dilué avec de l'eau, ajouté à un plat sucré-salé ou dans une recette de cocktail, le sirop de mimosa à tout pour plaire !
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Nous produisons également de la gelée à partir des fleurs de mimosas qui sont entretenues dans le respect de l'agriculture bio et cueillies à la main.
Bientôt disponible, notre vin bio en cuvées
AOP Cotes de Provence et IGP des Maures
Silence, ça pousse !
Les parcelles abandonnées retrouvent leur première jeunesse sous nos mains et les jeunes plants de vignes gagnent chaque mois un peu plus de vigueur. Dans quelques années, nous serons en mesure de vinifier notre première cuvée dans le respect du cahier des charges biologique. Notre philosophie est de proposer un vin naturel, sans sulfites et qui n'utilise aucune protéine animale dans sa fabrication pour être compatible avec une alimentation vegan. Nous favorisons la qualité, quitte à avoir choisi des cépages moins productifs mais dont les arômes assurent des vins fins et travaillés.
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Petit producteur du Var, nous cultivons et vinifirons à taille humaine, avec des cépages labelisés AOP Côtes de Provence et IGP des Maures.
